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Suggestions Mai 2023 APERITIVI - APÉRITIFS - APERITIEVEN CARTE DE VINS CARTE DE DESSERT Menu Restaurant

Suggestions Mai 2023

room_service

Entrée

Soufflé aux œufs sur fondue de pecorino romano à la truffe noire

Soffio d'uovo su fonduta di pecorino romano al tartufo nero ● Egg puff on pecorino romano fondue with black truffle ● Eier bladerdeeg op pecorino romano fondue met zwarte truffel

23,00€

Fresella de l'auteur

Fresella d'autore • Author's Fresella • Fresella van de auteur

18,00€

Burratina sur caviar d'aubergine

Burratina su caviale di melanzane● Burratina on eggplant caviar ● Burratina op auberginekaviaar

19,00€

Fleurs de courgette farcies à la ricotta jambon cuit et truffe noire

Fiori di zucchini ripieno con ricotta prosciutto cotto e tartufo nero ● Zucchini flowers stuffed with ricotta, cooked ham and black truffle● Courgettebloemen gevuld met ricotta, gekookte ham en zwarte truffel

19,00€

Tartare de thon rouge à l'avocat et sauce soja

Tartara di Tonno rosso con avocado e salsa soia Tartaar van blauwvintonijn met avocado en sojasaus Bluefin tuna tartare with avocado and soy sauce

22,00€

Pâtes

Tagliolini à la truffe noire

Tagliolino al tartufo nero ● Tagliolino with black truffles ● Tagliolino met zwarte truffels

33,00€

Spaghetti à l'encre de seiche aux palourdes et bottarga (œufs de poisson)

Spaghetti al nero di seppia, vongole e bottarga ● Spaghetti with squid ink, clams and bottarga ● Spaghetti met inktvisinkt met venusschelpen en bottarga (viseitjes)

22,00€

Scialatiello aux calamars et asperges vertes

Scialatiello con calamari e asparagi verdi Scialatiello met calamares en groene asperges Scialatiello calamari and green asparagus

21,00€

Chitarrina aux petits pois, bacon et fromage pecorino romain

Chitarrina con piselli guanciale e formaggio pecorino romano Chitarrina with peas, bacon and Roman pecorino cheese Chitarrina met erwten, spek en Romeinse pecorino-kaas

19,00€

Viande et Poisson

Côte de veau grillée aux cèpes

Lombatina di Vitello alla griglia con porcini ● Grilled veal tenderloin with porcini mushrooms● Gegrilde kalfshaas met eekhoorntjesbrood

30,00€

Filet de daurade avec du beurre, câpres et thym

Filetto di Orata con burro, capperi e timo ● Fillet of sea bream with butter, capers and thyme ● Filet van zeebrasem met boter, kappertjes en tijm

28,00€

En cas d'intolérance ou d'allergie à l'un de ces aliments, veuillez en informer notre personnel ● If you are intolerant or allergic to any of these foods, please inform our staff ● In geval van intolerantie of allergie voor een van deze voedingsmiddelen, gelieve ons personeel hiervan op de hoogte te stellen.

APERITIVI - APÉRITIFS - APERITIEVEN

room_service

Suggestions

Aperitivi Alcolici

Apéritifs alcooliques - Alcoholische aperitieven

Madame Rose

Pamplemousse Rose, Gin, Lime et Sucre de Cane

11,00€

La Vie En Rose

Vodka, Liqueur de rose, Pamplemousse rose, Prosecco et St. Germain (Liqueur de fleurs de sureau)

12,00€

Infusion gin-tonic Orange me

Agrumes fumés (Zest d'orange fumés au bois de hêtre, thé noir Lapsong Souchong décoré d'orange déshydraté) Smoked Citrus (Beukenhout gerookte sinaasappelschil, Lapsong Souchong zwarte thee gedecoreerd met gedehydrateerde sinaasappel) Smoked Citrus (Beech wood smoked orange zest, Lapsong Souchong black tea decorated with dehydrated orange)

12,00€

Infusion gin-tonic Yellow me

Acidulé et épicé (Gingembre, zest d'orange et de citron, curcumas, décoré de citron déshydraté ) Scherp en pittig (gember, sinaasappel- en citroenschil, kurkuma, gegarneerd met gedroogde citroen) Tart and spicy (Ginger, orange and lemon zest, turmeric, garnished with dehydrated lemon)

12,00€

Infusion gin-tonic Pink Me

Pink me (Fraise, framboise, fleur hibiscus décoré de pamplemousse déshydraté) Pink me (aardbei, framboos, hibiscusbloem versierd met gedehydrateerde pompelmoes) Pink me (Strawberry, raspberry, hibiscus flower decorated with dehydrated grapefruit)

12,00€

Infusion gin-tonic Purple me

Poivré et floral(Baies de genièvre,poivre de Madagascar Voatsiperifery, baies de poivre rose, parsemé de baises de genièvre) Peperachtig en bloemig (jeneverbessen, Madagaskar Voatsiperifery-peper, roze peperkorrels, bestrooid met jeneverbessenkusjes) Peppery and floral (Juniper berries, Madagascar Voatsiperifery pepper, pink peppercorns, sprinkled with juniper kisses)

12,00€

Infusion gin-tonic Green Me

Herbacé et anisé(Zest de citron vert, verveine citronnelle, badiane) Kruidachtig en anijs (limoenschil, citroenverbena, steranijs) Herbaceous and aniseed (zest of lime, lemon verbena, star anise)

12,00€

Infusion gin-tonic Black me

Gourmand et épicé (Fleur de camomille Matricaire, cannelle Cassia, zest d'orange déshydraté) Gastronomisch en kruidig ​​(Matricaria-kamillebloem, Cassia-kaneel, gedehydrateerde sinaasappelschil) Gourmet and spicy (Matricaria chamomile flower, Cassia cinnamon, dehydrated orange zest)

12,00€

Spritz St. Germain

St. Germain (Liqueur de fleurs de sureau), Prosecco, Soda et Menthe

11,00€

Bruxellles Tonic

Gin Hendricks, tonique méditerranéenne, citron, martini blanc, enveloppant et frais a la fois, rehaussé par la distillation et le parfum du gin, servi en tomcollins.

14,00€

Negroni

Vermouth Rouge, Campari et Gin

12,00€

Negroni Rose

Vermouth Blanc, Campari et Gin

12,00€

Negroni Marinaio

Vermouth Rouge, Liqueur de café, Campari et Tequila

13,00€

Negroni Sbagliato

Vermouth Rouge, Campari et Prosecco

12,00€

Americano

Campari, Vermouth Rouge et Soda

11,00€

Prosecco

7,00€

Whisky Glenfiddch

12,00€

Whisky Spécial

12,00€

Rhum Diplomatico

13,00€

Vodka

7,00€

Whisky Coca

10,00€

Kir Royal

10,00€

Kir

7,00€

Porto Rosso

9,00€

Aperol Sprits

9,00€

Porto Bianco

8,00€

Pineau de Charentes

8,00€

Campari Orange

10,00€

Campari

7,00€

Gin Tonic

10,00€

Martini Rosso

7,00€

Martini Bianco

7,00€

Bellini

Cocktail à base de prosecco et de purée de pêches blanches

8,00€

Aperitivi Non Alcolici

Apéritifs sans alcool - Alcoholvrije aperitieven

Birra Italiana

Bière italienne - Italiaans bier

Ichnusa

Non Filtrata

5,00€

CARTE DE VINS

Notre carte des vins contient des vins fins de caractère, y compris des vins mousseux et leurs liqueurs, et vise à exalter la longue tradition viticole qui découle de l'énorme diversité de microclimats et de lieux propices à la culture du raisin. Tout ceci a été conçu pour offrir une sensation sublime de saveurs de tous les styles d'excellence de notre culture et de la qualité de l'eno-gastronomie italienne. Bonne dégustation !

room_service

PROSECCO-ESPUMANTE

FRANCIACORTA CAMELLUCI

BOUTEILLE

60,00€

PROSECCO VALDO

BOUTEILLE

40,00€

VINI ROSATI - ROS'ALBA IGP

ROS'ALBA IGP Friuli - Venezia - Giulia Pierpaolo Pecorari Vini

32,00€

Vini Bianchi

Vins Blancs • Witte Wijnen

CHARDONNAY DOP

PIERPAOLO PECORARI - 2020 - FRIULI

34,00€

SAUVIGNON BLANC DOP

PIERPAOLO PECORARI - 2020 - FRIULI

34,00€

PINOT GRIGIO DOP

PIERPAOLO PECORARI - 2021 - FRIULI

34,00€

ROERO ARNEIS DOCG

NIZZA SILVANO - 2021 - PIEMONTE

36,00€

ETNA BIANCO SUPERIORE DOC

BARONE DE VILLAGRANDE - 2020 - SICILIA

38,00€

ANTHILIA DOC

DONNAFUGATA - 2021 - SICILIA

36,00€

VERMENTINO DI GALLURA DOCG

SA RAJA - 2020 - SARDEGNA

36,00€

LUGANA DOC

MONTONALE - 2020 - LOMBARDIA

40,00€

ISCHIA DOC

BIANCOLELLA 2020 - CENATIEMPO - CAMPANIA

42,00€

Verdicchio dei castelli di Jesi

Casal di Serra-2021-Bio

36,00€

Salidoro Monferrato

2019

42,00€

Le Vin du Patron

Verre de Vin Rouge

6,00€

Verre de Vin Blanc

6,00€

Verre de Vin Rosé

6,00€

Vini Rossi

Vins Rouge • RodeWijnen

LEONE DI CASTRIS • RISERVA • DOC

SALICE SALENTINO • PUGLIA

38,00€

CONTADO•RISERVA• DOC

AGLIANICO MOLISE • DI MAJO NORANTE CAMPANIA

38,00€

ANARKOS IGP

FELLINE - 2018 - PUGLIA

34,00€

NEGROAMARO IGP

PIETRALUNA 2018 - FELLINE - PUGLIA

34,00€

SPEZIERI IGT - BIO

COL D'ORCIA 2020 - TOSCANA

34,00€

ETNA ROSSO DOC

BARONE DI VILLAGRANDE - 2019 - SICILIA

38,00€

NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG

Loggia del Giacomino, Toscana 2017

38,00€

DOGAJOLO IGT

CARPINETO - 2020 - TOSCANA

36,00€

PINOT NERO DOP

ELENA WALCH - 2021 - ALTO ADIGE

38,00€

LAGREIN DOC

ELENA WALCH - 2021 - ALTO ADIGE

38,00€

CARIGNANO DEL SULCIS DOC

BUIO 2020 - MESA - SARDEGNA

36,00€

BARBERA D'ALBA DOC

ETTORE GERMANO - 2020 - PIEMONTE

38,00€

PRIMITIVO DI MANDURIA DOP

FELLINE - 2020 - PUGLIA

38,00€

Nero D'Altura

Nero D'Avola-Sicilia-2020

36,00€

Rosso Veronese

Alessandro Boni 2019

39,00€

Cannonau Di Sardegna D.O.C.

sa Raja-2020

36,00€

Morellino di Scansano

Mantellasi-Toscana-2021

36,00€

Valpolicella Ripasso classico superiore

Boni Alessandro 2019

45,00€

NEBBIOLO DOC

ETTORE GERMANO - 2020 - PIEMONTE

40,00€

CHIANTI CLASSICO - DOCG

CARPINETO - TOSCANA

40,00€

VALPOLICELLA RIPASSO DOC

I PROGNI 2018 - LE SALETTE - VENETO

42,00€

60 ANNIVERSARIO DOP

Primitivo di Manduria - 2017 - PUGLIA

55,00€

NOBILE MOLTEPULCIANO CARPINETO

SANGIOVESE - Riserva 2017 - TOSCANA

65,00€

BAROLO DOCG

ETTORE GERMANO - 2017 - PIEMONTE

80,00€

BARBARESCO RISERVA DOCG

ROSE DELLE CASASSE 2015 - CASCINA BARICCHI - PIEMONTE

75,00€

AMARONE DELLA VALPOLICELLA • DOCG

LE POIANE 2016 - BOLLA - VENETO

80,00€

AMARONE DELLA VALPOLICELLA • DOCG

COSTASERA 2016 - MASI - VENETO

85,00€

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

CARPINETO - SANGIOVESE - LOMBARDIA

85,00€

MOLIN VECCHIO IGT

CABERNET SAUVIGNON/SYRAH 2012 - CARPINETO - TOSCANA

70,00€

BOLGHERI SUPERIORE DOC

CACCIA AL PIANO 2018 - TOSCANA

95,00€

POGGIO SANT'ENRICO MONTEPULCIANO DOCG

Carpineto VIN Nobile di Montepulciano, Toscane, Italie. Obtenu à partir de Sangiovese. À déguster avec: Bœuf | Gibier | cerf |chevreuil | Volaille

98,00€

Farnito Carpineto

Toscana-Cabernet Sauvignon-2016

50,00€

Cos Contrada

Nero D°Avola 2017

95,00€

Amarone della Valpolicella

Boni Alessandro 2016

95,00€

Vini Rosati

Vins Roses • Rosé Wijnen

ROSALBA

PIERPAOLO PECORARI

34,00€

CARTE DE DESSERT

Chaque semaine, les suggestions du chef Salvatore Orza proposent une cuisine créative à base de produits italiens et locaux, axée sur la recherche, la qualité et l'authenticité des aliments. Tout cela a été pensé pour offrir une sensation sublime de saveurs de tous les styles d'excellence de notre culture et de la qualité de la gastronomie italienne. Pour nous, ce sera un grand plaisir de vous accueillir à BUCA DI BACCO Ristorante Italiano Bon Appetit

room_service

Desserts

Tiramisu

Tiramisu

8,00€

Moelleux au chocolat avec glace à la vanille

Moelleux au chocolat avec glace à la vanille Tortino al cioccolato con gelato vaniglia

9,00€

Gâteau aux amandes et chocolat accompagné de la crème anglaise

Torta caprese con crema inglese

9,00€

Moelleux aux poires avec de la glace de caramel

Tortino di pera con gelato caramello

10,00€

Panna cotta con frutti rossi freschi

Panna cotta aux fruits rouges frais

9,00€

Menu Restaurant

room_service

Entrées

Millefeuille d'aubergines gratinées au four

16,00€

Friture mixte de Calamars et Scampis (Sauce tartare)

19,00€

Carpaccio de Bœuf avec de la roquette et du Parmesan

18,00€

Assortiment de charcuterie italienne

22,00€

Pâtes

Rigatonis à la sauce tomate avec des aubergines, de la ricotta salée et du basilic

16,00€

Tagliatelles aux scampi et courgettes

18,00€

Viande et Poisson

Saltimbocca alla romana

Escalope de veau avec du jambon de parma et de la sauge • Kalfsvlees met Parmaham en saus • Veal escalope with Parma ham and sage

19,00€

Tagliata de bœuf grillé avec roquette et fromage Grana Padano

Tagliata di manzo alla griglia con rucola e Grana Padano Tagliata Sneetjes undsvlees met raketsla en Grana Padano kaas Sliced beef rocket and flakes of Grana Padano cheese

28,00€

Filet de Daurade à la sauce de citron

Filet van dauradevis met citroensaus Bream fillets in lemon sauce I filetti di orata in salsa al limone

26,00€

Desserts

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Avenue Louis Bertrand 65 1030 Bruxelles (Schaerbeek)
022424230

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