Soffio d'uovo su fonduta di pecorino romano al tartufo nero ● Egg puff on pecorino romano fondue with black truffle ● Eier bladerdeeg op pecorino romano fondue met zwarte truffel
Carpaccio di Polipo con zestes de celeri ● Octopus carpaccio with zestes de celeri ● Carpaccio van octopus met zestes de celeri
Calamari alla griglia su un letto di pomodorini saltati al timo ● Grilled calamari on a bed of cherry tomatoes sautéed with thyme ● Gegrilde calamares op een bedje van cherrytomaatjes gebakken met tijm
Burratina su ratatouille fredda● Burratina on cold ratatouille● Burratina op koude ratatouille
Tagliolino al tartufo nero ● Tagliolino with black truffles ● Tagliolino met zwarte truffels
Spaghetti con vongole e bottarga ● Spaghetti with clams and bottarga (fish eggs)● Spaghetti met mosselen en bottarga (viseitjes)
Conchiglioni ripieni di ragù d'anatra e straciatella● Conchiglioni gevuld met eendenragout en straciatella kaas
Chicche di patate con crema di Melanzane e stracciatella● Potato gnocchi with aubergine cream and stracciatella cheese ● Aardappel gnocchi met aubergine crème en stracciatella kaas
Tagliata di manzo con fughi Chanterelle ● Beef Tagliata with Chanterelle mushrooms ● Tagliata van rundvlees met cantharellen
Cabilloud con porri ● Cabilloud with leeks● Cabilloud met prei
En cas d'intolérance ou d'allergie à l'un de ces aliments, veuillez en informer notre personnel ● If you are intolerant or allergic to any of these foods, please inform our staff ● In geval van intolerantie of allergie voor een van deze voedingsmiddelen, gelieve ons personeel hiervan op de hoogte te stellen.
Vermouth Rouge, Campari et Gin
Vermouth Blanc, Campari et Gin
Vermouth Rouge, Liqueur de café, Campari et Tequila
Vermouth Rouge, Campari et Prosecco
Pamplemousse Rose, Gin, Lime et Sucre de Cane
Apéritifs alcooliques - Alcoholische aperitieven
Bourbon Whiskey, Bitter Angostura, Soda et Sucre de Cane
St. Germain (Liqueur de fleurs de sureau), Prosecco, Soda et Menthe
Gin Hendricks, tonique méditerranéenne, citron, martini blanc, enveloppant et frais a la fois, rehaussé par la distillation et le parfum du gin, servi en tomcollins.
Malibu, Gin Mare, extraits de fruit de la passion, orange sanguine, indian tonica. Fantastique et raffine, aux senteurs exotiques, au gout explosif, servi dans un ballon glace.
L. Bertrand: Rhum Zacapa 23 ans de vieillissement, Malibu, tonique indien et extrait de réglisse. Un mélange d'aromes, bien structuré et rehaussé par l'élevage en futs de rhum, servi plaine glace a Rockbar
Whisky Glenfiddich 12 ans de vieillissement en chêne, angostura, soda et extraits de réglisse, saveurs fortes et marquées, servi dans un verre old fashion
Vodka, Liqueur de rose, Prosecco et St. Germain (Liqueur de fleurs de sureau)
Campari, Vermouth Rouge et Soda
Cocktail à base de prosecco et de purée de pêches blanches
Apéritifs sans alcool - Alcoholvrije aperitieven
Bière italienne - Italiaans bier
Birra artigianale di Puglia
Non Filtrata
Chaque semaine, les suggestions du chef Salvatore Orza proposent une cuisine créative à base de produits italiens et locaux, axée sur la recherche, la qualité et l'authenticité des aliments. Tout cela a été pensé pour offrir une sensation sublime de saveurs de tous les styles d'excellence de notre culture et de la qualité de la gastronomie italienne. Pour nous, ce sera un grand plaisir de vous accueillir à BUCA DI BACCO Ristorante Italiano Bon Appetit
Tiramisu
Moelleux au chocolat avec glace à la vanille Tortino al cioccolato con gelato vaniglia
Torta caprese con crema inglese e frutti rossi freschi
Tortino di pera con gelato panna cotta Moelleux aux poires avec crème glacée
Panna cotta aux fruits rouges frais
Notre carte des vins, cherche à exalter l'énorme diversité des microclimats des différentes régions d'Italie ainsi que la longue tradition de la culture de la vigne pour nous donner des vins fins et de grand caractère. Tout est pensé pour offrir une sublime sensation de saveurs de tous les styles d'excellence de notre culture et de la qualité de la cuisine italienne. Bonne dégustation !
Bouteille
Bouteille
Vins Blancs • Witte Wijnen
VENEZIA GIULIA IGP. PIERPAOLO PECORARI 2019
PIERPAOLO PECORARI • FRIULI
BIANCOLELLA - CAMPANIA - DOC
PIERPAOLO PECORARI • FRIULI
VERMENTINO DI SARDEGNA
DONNAFUGATA • SICILIA • DOC
NIZZA SILVANO - PIEMONTE - DOCG
TERREDORA - CAMPANIA DOC
LUGANA • DOP • LOMBARDIA
Montepulciano di Abruzzo ou Primitivo di Salento ou Aglianico
Chardonnay ou Falanghina
Vins Rouge • RodeWijnen
NERO D'AVOLA- SICILIA - BIO
ELENA WALCH - ALTO ADIGE
BARONE DI VILLAGRANDE • SICILIA
PUGLIA ROSSO • FELLINE
SALICE SALENTINO • PUGLIA
ETTORE GERMANO• PIEMONTE
CABERNET SAUVIGNON • SYRAH • SICILIA
SANGIOVESE - Riserva 2015 - TOSCANA
CHIANTI - DOCG - TOSCANA
VALPOLICELLA RIPASSO - VENETO
ETTORE GERMANO • PIEMONTE
ETTORE GERMANO • PIEMONTE
PRIMITIVO DI MANDURIA • FELLINE • PUGLIA
TERRADORA DI PAOLO • CAMPANIA
NEGROAMARO • TORREGUARCETO • FELLINE • PUGLIA
DONNAFUGATA • SICILIA
DONNAFUGATA •NERO D'AVOLA • SICILIA
CARPINETO - SANGIOVESE - LOMBARDIA
GAGLIOPPO - RISERVA - CALABRIA
FRATELLI VOGADORI - VENETO
PRIMITIVO GIOGIA DEL COLLE - BIO 0,37L
CARPINETO - TOSCANA
PORTELA DI CASTELLI - RISERVA - TOSCANA
CARPINETO - TOSCANA
SPEZIERI - TOSCANA
ROSSO DI MONTALCINO - BIO
BONFANTI • VENETO
Vins Roses • Rosé Wijnen
PIERPAOLO PECORARI
Escalope de veau avec du jambon de parma et de la sauge • Kalfsvlees met Parmaham en saus • Veal escalope with Parma ham and sage
Tagliata de Boeuf grillé avec de la roquette et du fromage Grana Padano Tagliata Sneetjes undsvlees met raketsla en Grana Padano kaas Sliced beef rocket and flakes of Grana Padano cheese
Filet van dauradevis met citroensaus Bream fillets in lemon sauce I filetti di orata in salsa al limone
Moelleux Chocolat avec de la glace à la vanille et son croustillant Chocoladetaartje met vanille-ijs en zijn knapperig Moelleux Chocolat with vanilla ice cream in its crispy Il Tortino al cioccolato con gelato vaniglia e suo croccante
Panna Cotta au coulis de fruits rouges Panna Cotta met rode vruchtencoulis Panna Cotta with red fruit coulis
Il Tortino di Pera profumato al calvados con gelato al caramello Moelleux pears flavoured with calvados and caramel ice cream The Pear tart geparfumeerd met calvados met karamelijs
La Torta Caprese con crema inglese e frutti rossi Caprese taart met vla en rood fruit Caprese cake with custard and red fruits