Soffio d'uovo su fonduta di pecorino romano al tartufo nero ● Egg puff on pecorino romano fondue with black truffle ● Eier bladerdeeg op pecorino romano fondue met zwarte truffel
Fresella d'autore • Author's Fresella • Fresella van de auteur
Burratina con Capicollo di Martina Franca ● Burratina with Capicollo of Martina Franca ● Burratina met Capicollo van Martina Franca
Calamari alla griglia su un letto di pomodorini saltati al timo ● Grilled calamari on a bed of cherry tomatoes sautéed with thyme ● Gegrilde calamares op een bedje van cherrytomaatjes gebakken met tijm
Tagliolino al tartufo nero ● Tagliolino with black truffles ● Tagliolino met zwarte truffels
Pappardelle con ragù di cinghiale● Pappardelle with wild boar ragout ● Pappardelle met ragout van wild ●
Strascinati salsiccia con crema di melanzane e la stracciatella ● Strascinati sausage with aubergine cream and stracciatella cheese ●Strascinati worst met aubergineroom en stracciatella kaas
Spaghetti nero con langostinos e vongole ● Black spaghetti with langostinos and clams ● Zwarte spaghetti met langostinos en mosselen
Filetto di orata in crosta di pane e mandorle ● Fillet of sea bream in a crust of bread and almonds ● Filet van zeebrasem in een korst van brood en amandelen
Tagliata di cervo porto rosso fegato di oca e funghi finferli ● Sliced venison with red port, goose liver and chanterelle mushrooms● Hertenvlees met rode port, ganzenlever en cantharelpaddestoelen
En cas d'intolérance ou d'allergie à l'un de ces aliments, veuillez en informer notre personnel ● If you are intolerant or allergic to any of these foods, please inform our staff ● In geval van intolerantie of allergie voor een van deze voedingsmiddelen, gelieve ons personeel hiervan op de hoogte te stellen.
Apéritifs alcooliques - Alcoholische aperitieven
Pamplemousse Rose, Gin, Lime et Sucre de Cane
Gin Hendricks, tonique méditerranéenne, citron, martini blanc, enveloppant et frais a la fois, rehaussé par la distillation et le parfum du gin, servi en tomcollins.
Vodka, Liqueur de rose, Pamplemousse rose, Prosecco et St. Germain (Liqueur de fleurs de sureau)
Vermouth Rouge, Campari et Gin
Vermouth Blanc, Campari et Gin
Vermouth Rouge, Liqueur de café, Campari et Tequila
Vermouth Rouge, Campari et Prosecco
Campari, Vermouth Rouge et Soda
Cocktail à base de prosecco et de purée de pêches blanches
Apéritifs sans alcool - Alcoholvrije aperitieven
Bière italienne - Italiaans bier
Non Filtrata
Chaque semaine, les suggestions du chef Salvatore Orza proposent une cuisine créative à base de produits italiens et locaux, axée sur la recherche, la qualité et l'authenticité des aliments. Tout cela a été pensé pour offrir une sensation sublime de saveurs de tous les styles d'excellence de notre culture et de la qualité de la gastronomie italienne. Pour nous, ce sera un grand plaisir de vous accueillir à BUCA DI BACCO Ristorante Italiano Bon Appetit
Tiramisu
Moelleux au chocolat avec glace à la vanille Tortino al cioccolato con gelato vaniglia
Torta caprese con crema inglese
Tortino di pera con gelato caramello
Panna cotta aux fruits rouges frais
Notre carte des vins, cherche à exalter l'énorme diversité des microclimats des différentes régions d'Italie ainsi que la longue tradition de la culture de la vigne pour nous donner des vins fins et de grand caractère. Tout est pensé pour offrir une sublime sensation de saveurs de tous les styles d'excellence de notre culture et de la qualité de la cuisine italienne. Bonne dégustation !
BOUTEILLE
BOUTEILLE
ROS'ALBA IGP Friuli - Venezia - Giulia Pierpaolo Pecorari Vini
Vins Blancs • Witte Wijnen
PIERPAOLO PECORARI - 2020 - FRIULI
PIERPAOLO PECORARI - 2020 - FRIULI
PIERPAOLO PECORARI - 2021 - FRIULI
NIZZA SILVANO - 2021 - PIEMONTE
PINZERI 2021 - FUNARO - SICILIA
BARONE DE VILLAGRANDE - 2020 - SICILIA
DONNAFUGATA - 2021 - SICILIA
SA RAJA - 2020 - SARDEGNA
MONTONALE - 2020 - LOMBARDIA
BIANCOLELLA 2020 - CENATIEMPO - CAMPANIA
Casal di Serra-2021-Bio
Vins Rouge • RodeWijnen
FELLINE - 2018 - PUGLIA
PIETRALUNA 2018 - FELLINE - PUGLIA
COL D'ORCIA 2020 - TOSCANA
BARONE DI VILLAGRANDE - 2019 - SICILIA
PORTELA DI CASTELLI - RISERVA 2017 - TOSCANA
CARPINETO - 2020 - TOSCANA
ELENA WALCH - 2021 - ALTO ADIGE
ELENA WALCH - 2021 - ALTO ADIGE
BUIO 2020 - MESA - SARDEGNA
COL D'ORCIA 2020 - TOSCANA
ETTORE GERMANO - 2020 - PIEMONTE
ETTORE GERMANO - 2020 - PIEMONTE
CARPINETO - TOSCANA
I PROGNI 2018 - LE SALETTE - VENETO
Primitivo di Manduria - 2017 - PUGLIA
SANGIOVESE - Riserva 2017 - TOSCANA
ETTORE GERMANO - 2017 - PIEMONTE
ROSE DELLE CASASSE 2015 - CASCINA BARICCHI - PIEMONTE
LE POIANE 2016 - BOLLA - VENETO
COSTASERA 2016 - MASI - VENETO
CARPINETO - SANGIOVESE - LOMBARDIA
CABERNET SAUVIGNON/SYRAH 2012 - CARPINETO - TOSCANA
CACCIA AL PIANO 2018 - TOSCANA
Carpineto VIN Nobile di Montepulciano, Toscane, Italie. Obtenu à partir de Sangiovese. À déguster avec: Bœuf | Gibier | cerf |chevreuil | Volaille
Toscana-Cabernet Sauvignon-2016
sa Raja-2020
Cabernet Sauvignon-Syrah- Sicilia-2017
Mantellasi-Toscana-2021
Vins Roses • Rosé Wijnen
PIERPAOLO PECORARI
Escalope de veau avec du jambon de parma et de la sauge • Kalfsvlees met Parmaham en saus • Veal escalope with Parma ham and sage
Tagliata de Boeuf grillé avec de la roquette et du fromage Grana Padano Tagliata Sneetjes undsvlees met raketsla en Grana Padano kaas Sliced beef rocket and flakes of Grana Padano cheese
Filet van dauradevis met citroensaus Bream fillets in lemon sauce I filetti di orata in salsa al limone